• TAJNA CUVEE SARI 2017

    Víno svetlej žlto zelenkavej farby s nezameniteľnou herbálnou notou lúčnych kvetov, ktoré zvýrazňuje stopa citrusovej kôrky a záhradných egrešov. Chuť je suchá, stredne dlhá a harmonická k vôni. Pôsobivá sviežosť v ústach zaujme tónmi vinohradníckych broskýň a zeleného čaju s jazmínom. Vyzrievanie v dubovom sude zanechalo v dochuti vína nežný krémový dotyk vanilky.

    Výroba cuvée začala samostatným spracovaním odrody Semillon pri cukornatosti 21,0 °NM a odrody Sauvignon v dvoch termínoch zberu pri cukornatosti 21,0 °NM a 23,0 °NM. Pri spracovaní sme kládli veľký dôraz na šetrné odstopkovanie a lisovanie hrozna. Odkalený mušt kvasil za pomoci ušľachtilých kvasiniek pri nízkej teplote 12 °C. Časť vína odrody Semillon vyzrievala v 1000 l sude a v dvoch 300 l barikových sudoch v priebehu 6 mesiacov. Sauvignon Blanc kvasil a zrel v nerezových nádobách.

  • TAJNA CABERNET FRANC FRESH 2020

    Víno purpurovo-červenej farby s iskrivým fialovým odtieňom, arómou čierneho ovocia, v ktorej sa objavujú zrelé ostružiny, čierne ríbezle, brusnice, ale aj slivky a sušené figy. Vyzrievanie vo veľkých dubových sudoch zjemnilo korenisté noty tanínov do pôvabných tónov cédra, mokka kávy a pečeného korenia. Chuť je stredne plná, ovocná a vyvážená k vôni s príjemným celkovým dojmom. Zanecháva v ústach tóny čerešní, malín a dochuť slivkového povidla

    Prvý cabernet franc sme oberali 2. októbra, aby sa v nádherne zrelom a zdravom hrozne udržali kyseliny dôležité pre sviežosť vína. Druhým zberom z 20. októbra sa podporil výrazný ovocný charakter budúceho vína. Oba podiely rmutov sme macerovali v lise. Kvasenie prebiehalo pri teplote 15,5 °C v nerezových nádobách pre každý zber samostatne s pomocou čistej kultúry kvasiniek. Nefiltrované a do sucha dokvasené vína boli spojené do jedného celku v rovnakom pomere.

  • CHIANTI RISERVA

    Predstavujeme ti Chianti Riserva – vínnu oázu, kde sa stretávajú tradičná elegancia, výnimočná kvalita a nekonečné pôžitky pre tvoje chuťové poháriky.

    Chianti Riserva je legendou medzi talianskymi vínnymi lahôdkami. Toto prestížne víno pochádza z regiónu Chianti v srdci Toskánska, kde sa tvoria klenoty talianskeho vinárstva. Je vyrobené z hrozna Sangiovese, Canaiolo a ďalších tradičných odrôd, ktoré sú pre tento región charakteristické.

    V každej fľaši Chianti Riserva objavíš hlbokú rubínovú farbu, ktorá ťa okamžite pohltí do svojho pôvabu. Jeho bohatá vôňa sa nesie s tónmi zrelých čerešní, tmavých bobúľ a korenia. Každý dúšok je výnimočným zážitkom, kde sa chuťové tóny prelínajú s jemnými tannínmi, osviežujúcou kyslosťou a dlhou harmonickou dochuťou.

    Chianti Riserva je vínom, ktoré ťa obdarí eleganciou a sofistikovanosťou. Jeho vyzretie vo fľaši mu umožňuje vyvinúť komplexné a hlboké chute, čím sa stáva ideálnym spoločníkom pri slávnostných príležitostiach a výnimočných večeroch. Skvelo sa hodí k grilovanému mäsu, tradičným talianskym jedlám a vyzretým syrom.

    Zaži kus Toskánska vo svojom pohári a dopraj si nezabudnuteľnú chuťovú jazdu s Chianti Riserva. Jeho pôvod, tradícia a vášeň sa premieta do každého dúška, čím vytvára jedinečný zážitok pre tvoje zmysly.

    CHIANTI RISERVA

    10.50
  • TAJNA CABERNET SAUVIGNON ROSE 2020

    Hrozno odrody Cabernet Sauvignon pochádza z nášho vinohradu Sari. Lákavému jasnoružovému farebnému odtieňu vína a šťavnatej vôni letného červeného ovocia s dominantou zrelých jahôd, červených ríbezlí, v pozadí s nádychom marmelády z mirabeliek, neodolá žiaden milovník ružového vína. Opojná jemná chuť v ústach prezrádza prítomnosť čerstvo odtrhnutých marhúľ i broskýň, v závere umocnených o stopy višní a granátového jablka. Zvyškový cukor perfektne uzatvára dochuť kúskom medového melóna. Prípadná usadenina v podobe vínneho kameňa neznižuje kvalitu vína.

    Ľadovec našťastie vinohrad Sari nad Tajnou obišiel a úroda v stabilnejšom ráze jesenného počasia s občasnými zrážkami začala rovnomerne dozrievať. Rosé z Cabernet Franc si od začiatku spracovania v mušte udržalo pekné kyseliny, čo sme využili najmä pri šetrnom a rýchlom spracovaní po odstopkovaní s obmedzením účinkom kyslíka. Ružové víno si tak zachovalo veľa príťažlivých primárnych aróm po ovocí a lahodnú šťavnatosť chute.

Main Menu